ReStart !

IL CUORE E I CONTI IN TAVOLA

Esperienza

Più di 30 anni

Clienti soddisfatti

Più di 100

Su di me

Alessandro Dietre

Nel cuore delle montagne del Trentino, tra paesaggi mozzafiato e tradizioni secolari, risiede la mia storia:

mi chiamo Alessandro Dietre e sono diventato sinonimo di esperienza nella ristorazione.

Da più di trent’anni ho avuto il privilegio di conquistare i palati di numerosi avventori, proponendo diversi format e diventando un proattivo attore e influenzatore della scena ristorativa locale.

Nonostante le molte iniziative e le innumerevoli soddisfazioni, ho sempre mantenuto i piedi per terra, e l’umiltà di chi considera il proprio lavoro una parte determinante della propria vita e il principale mezzo della propria evoluzione.

La mia capacità di ascoltare i clienti, recepire i feedback e adattare le mie attività alle esigenze dei tempi, mi ha reso un ristoratore dal polso saldo e dalla creatività inesauribile.

Sono sempre grato per l’opportunità di accogliere e servire i miei clienti, perché da questo concetto nasce tutto, e continuo a mettere il cuore in ciò che faccio, cercando di rendere ogni nuova attività una nuova e differente esperienza.

Vision

Elevare l’esperienza culinaria, guidando il successo dei ristoranti.

Mission

Ottimizzare gestione, esperienza e redditività, potenziando il successo ristorativo.

CONSULENTI IN RISTORAZIONE

Entra nel mondo della ristorazione da oltre 30 anni di eccellenza!

Non siamo i soliti manager o consulenti.

Siamo un gruppo di professionisti che hanno dedicato la loro vita al lavoro e alla ristorazione.

Non vendiamo corsi o formule magiche, non facciamo webinar e non scriviamo libri con le “sette soluzioni”, ma ci facciamo carico di aiutare altri operatori nella costruzione del loro successo e della loro Impresa.

Attraverso le operazioni di cucina e di sala e di controllo di gestione affianchiamo i nostri Clienti per gestire la Ristorazione.

Non ci riempiamo la bocca di parole inglesi con cui dire “quanto costa un piatto”, ma aiutiamo chi vuole cambiare il sistema di gestione del suo locale o vuole aprirne uno per raggiungere e realizzare i propri progetti e i propri sogni.

Con tre decenni di esperienza alle spalle, abbiamo perfezionato la formula per avviare e far crescere un’attività culinaria fino al massimo del suo potenziale.

Conosciamo le dinamiche, i problemi, gli ostacoli, ma anche le strategie e le tecniche per fare in modo che la tua passione possa essere un vero successo.

Unisciti a noi e raggiungi l’eccellenza!

In un mercato competitivo, dilaniato dai costi di personale, cibo ed energia, ti aiutiamo ad acquisire le competenze necessarie per distinguerti, e tenere sotto controllo la gestione della tua azienda.

Il successo è a portata di mano!

Non aspettare oltre per realizzare il tuo sogno di essere un protagonista nel campo della ristorazione e del food & beverage. Con il nostro supporto, il tuo futuro è meno incerto.

Unisciti a noi e diventa un vero leader nel mondo della ristorazione!

 

Cosa possiamo fare per te

Ti aiutiamo a partire o ripartire con la giusta dose di energia e di freschezza. Grazie alla nostra assistenza e consulenza, ti insegniamo a contare su te stesso e ti forniamo un supporto affidabile e versatile. Dall’organizzazione al marketing: troviamo insieme la strategia più adatta al tuo ristorante.

Metodo di lavoro

ReStart
Un processo in 7 fasi

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CERCHIAMO SOLUZIONI E STRATEGIE

Non facciamo webinar, non facciamo (in questa fase) chiamate online, o indagini web: veniamo da te e parliamo del più e del meno, e cerchiamo di metterci nei tuoi panni per capire esattamente quale è l’ambiente, il contesto, la realtà.

Siamo qui per affrontare le sfide, una dopo l’altra, prendendoci cura delle tue esigenze individuali. Nessuna soluzione preconfezionata, nessuna bacchetta magica, solo consigli autentici e tecniche pratiche, nati da esperienze vissute e superate con successo.

Non accettare compromessi, non credere all’ingrediente magico, al trucco che sistema tutto: scegli di affidarti a chi fa della tua soddisfazione la priorità assoluta.
Abbraccia la differenza e scopri la potenza delle esperienze autentiche

DOVE INIZIA IL NOSTRO LAVORO

La nostra attività si basa su una relazione autentica con il cliente, conoscendo ogni sfumatura della sua storia, compresa l’intimità. Tutto inizia con una semplice telefonata per gettare le basi di un rapporto solido.

Analizziamo attentamente il tuo ristorante, sia tecnicamente che umanamente, per comprendere il contesto.
Ci immergiamo nel territorio circostante, capendo le esigenze dei clienti e come i concorrenti li soddisfano.

La felicità dei clienti è la nostra priorità, servendoli con passione e dedizione.
Siamo fedeli al nostro focus: essere al servizio dei clienti, spinti dalla tua soddisfazione e quella degli ospiti.

Affidati a noi per trasformare il tuo locale in un punto di riferimento nella ristorazione, con consigli autentici e soluzioni personalizzate per affrontare ogni sfida.

RACCONTIAMO AL CLIENTE IL NOSTRO PUNTO DI VISTA

Questa fase è critica e delicata: spesso, vediamo cose che potrebbero turbare il sogno del cliente. Ma noi siamo qui per fornire un punto di vista oggettivo, anche se può essere difficile da accettare.

Abbiamo incontrato numerosi aspiranti ristoratori che volevano conoscere la nostra opinione sulla loro Startup o sulla loro azienda storica.

Quando abbiamo espresso le nostre considerazioni, alcuni hanno preferito ignorarle e proseguire con la loro visione.

Ma a noi va bene anche questo, la cosa importante è essere consapevoli di cosa sta succedendo nel tuo mondo.

A volte, dobbiamo affrontare argomenti difficili; il nostro compito è di segnalare ciò che vediamo. Potremmo suggerire di passare a nuove opportunità o di rivedere le deleghe aziendali.

Siamo qui per scattare una foto della situazione e far notare alla proprietà i dettagli che vediamo. La situazione può anche essere controversa. L’obbiettivo è sempre uno e sempre lo stesso: dare strumenti al cliente per raggiungere i suoi obbiettivi. Questa è la nostra missione.

INSIEME AFFRONTIAMO LA SITUAZIONE

Se crediamo che il progetto sia realizzabile o la situazione sia recuperabile, offriamo al cliente la possibilità di riflettere e decidere se desidera il nostro supporto per passare all’azione.

Non cerchiamo di convincere le persone a intraprendere questo difficile cammino nel settore della ristorazione e del bar. Chiunque abbracci questa sfida deve essere sinceramente convinto di sacrificarsi per realizzare il suo sogno. La nostra missione è semplice: aiutare, risolvere problemi tecnici, trovare soluzioni, sviluppare prodotti e processi che rispettino gli standard di servizio e profitto e individuare errori.

In poche parole, siamo i “Fixer”: mettiamo a posto le cose. Il successo è spesso possibile, ma la decisione finale è sempre nelle mani del cliente. Siamo pronti a dare il massimo per il suo sogno.

SCRIVIAMO UN BUSINESS PLAN INSIEME

Un approccio unico e personalizzato per il tuo successo!

Da noi, ogni progetto prende forma partendo da un semplice foglio, una lista delle prime e urgenti cose da fare. Ma qui sta la magia: insieme, trasformiamo due progetti separati in uno unico e concreto.

Con dati precisi, il progetto tracciato sul foglio si trasforma in una realtà tangibile. La nostra metodologia è semplice, diretta e soprattutto fattibile, pronta ad essere messa in atto.

Questo momento è serio e cruciale, al di là di ogni aspetto commerciale. La vita e il successo dei nostri clienti sono la nostra priorità, siamo qui per agire e ottenere risultati concreti

La nostra azienda è la tua alleata, e le azioni che intraprendiamo avranno impatti reali sul tuo successo.

IL TEAM, UN GRUPPO DI PERSONE CHE CONDIVIDE UN OBIETTIVO

Il successo si basa sull’unità e la condivisione di una visione con l’intero team o famiglia. Senza il coinvolgimento e il sostegno di tutti, il progetto è destinato a fallire. Ci riuniamo intorno a un tavolo per mostrare la verità, esporre la nostra visione e delineare il futuro desiderato. Ogni membro del team è valorizzato per le sue idee e riflessioni, incoraggiato a contribuire con progetti e suggerimenti.

Le decisioni possono essere difficili e non tutti potrebbero essere d’accordo, ma è il momento cruciale per tracciare una linea distintiva tra passato e futuro. L’azienda avanza verso nuovi livelli, anche se qualcuno sceglie di non partecipare al progetto. L’unità e la coesione sono fondamentali per il successo dell’impresa. Condividendo una visione comune, raggiungeremo nuove vette di prosperità e realizzazione.

È IL MOMENTO DI PASSARE ALL’AZIONE

Passiamo all’azione: abbiamo concluso le analisi! Il progetto operativo avanza con passi graduati, monitorando costantemente i risultati e i conti a livelli settimanali, quindicinali, mensili e semestrali. L’obiettivo è vedere il cliente crescere e diventare autonomo, segno che il nostro lavoro è completato.

Quando la tua crescita diventa una realtà, il nostro compito è concluso.